結婚式は節約できるものと
節約せずこだわりを必要とする
ものがあります。
それは結婚式当日の料理。
料理は結婚式にとって、とても大切です。
貴方が結婚式に招待されていたら
どんな事を楽しみにしますか？
必ずと言っていいほど料理は
楽しみの一つに入ると思います。
今回は結婚式の料理の
こだわりポイントを
ご紹介致します。
と言っても、この記事では
料理内容というより、
実際の結婚式でゲストが
満足する食事とは？
という事に重点をおいて
実例をもとにご紹介致します！
料理のこだわりポイント *高い料理に決めればいいわけではない
→始めにお伝えしますが、
料理のポイントはただ単に
単価の高い料理に決める事が
良いということではありません。
もともと婚礼メニューは
お祝い事に相応しい内容で
式場もそれぞれにこだわりをもって
作られています。
だいたい3～4種類ほどランク別に
料理メニューが用意されていたり、
前菜～デザートまで自分たちで
カスタマしてメニューを作り上げたり
するところも多いかと思います。
金額の差は、原価が上がる材料ものを
使用していたり、調理方法の
手間が生じるという点で
金額の変動が考えられます。
料理にこだわりを持つうえで
大切なことは、、、、
どなたが召し上がるか
という事です。
親族の割合が多いとなると
年齢層も高いので、こってり
フレンチコースではなく
和食を多く取り入れたり、
和洋折衷にするとか。
もしくは幅広い年齢層にも
食べられるフレンチでしたら
お肉等固くはないか？
大きすぎて食べづらそうなら、
特定の方にはカットして提供してもらう等々。
細かい配慮はゲストの方にとても喜ばれます。
また、子連れゲストがいらっしゃる場合
年齢によって対応が必要です。
お子様ランチ/離乳食/アレルギー対応等々
この場合はゲスト＆式場双方に
要望と可能な事の確認はお忘れなく。
料理のこだわりポイント *地元の名産品を入れると喜ばれる食事空間に
→北海道出身の新郎さん×ジャガイモ
青森出身の新婦さん×リンゴ
というように当日の料理に地元の
名産品を取り入れたメニューを出すと、
ゲストの方に大変喜ばれ、自分達らしい
結婚式のカラーも存分に発揮できます！
良かったら、式場の方へ相談してみてください！
料理のこだわりポイント *ドリンク内容も確認を！
→当日のドリンク内容も式場へ
是非確認してみてくださいね。
特にお酒が好きな方がゲストに
いらっしゃる場合は配慮すべきです。
ビール/ワイン赤＆白？/
焼酎麦or芋？（割るものは何？）/
カクテルは？/日本酒は？/
ノンアルコールは？/
ソフトドリンクは？/
etc…焼酎等こだわりがあり、
銘柄指定等もあるようでしたら
打合せ時に式場へ相談してみてください。
招待するゲストの方、一人一人を
思い浮かべて、どんな食事、
どんなドリンクを用意して
おもてなしすると喜んでもらえるか
ゆっくり考えることが大切です。
料理のこだわりポイント *食事を提供するサービススタッフの対応
→実は結婚式でゲストの方からお叱りを
受けてしまうケースの上位にあがるのは
「頼んだドリンクが全然来なかった」
「頼んでから手元に届くまで時間が掛かった」
等は意外と上位の内容になります。
新郎新婦からすると、当日の配膳スタッフの
動きまで把握するのは難しい所。
そして、任せているという意識ですよね。
新郎新婦さんが事前に式場の試食等で
料理を検討する際に、お料理ばかりに
気をとらわれず、サービスにも
目を向けるようにしてください。
入った瞬間の心地よい挨拶、
座席への案内のスムーズさ、
料理の提供の仕方、
グラスの空き具合の
声を掛けのタイミング、
食事を提供するスピード、
食事をさげるタイミング、
食事をしながら、心地よいサービスを
受けられているか、、、、。
良い食事時間を提供して
もらえているという
実感が得られれば、式当日貴方の
大切なゲストの方へも、
素敵なサービスをしてもらえると
信頼できるようになります。
まとめ
結婚式に呼ばれたとき、
礼装の支度をしたり、
女性ならどんな服装＆髪型、
メイクをしようかと
結婚式に合わせ、皆さん身だしなみ等
事前に準備、配慮され当日参加してくださいます。
結婚式という非日常の幸せな空間に
参加されるという事は、おもてなしはとても大切です。
高い料理に設定してお金を掛けるという事ではなく
ゲスト一人一人の事を思い、
満足するサービスを提供することが
ゲストの方の良い結婚式だった！
の声に繋がる事と思います。
是非ここは、新郎新婦さん、式場ｽﾀｯﾌの方と
相談を重ねて良いサービスを提供する
おもてなしができるようこだわってくださいね！
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